不吃不爽
2018-02-18
1.首先将青椒滚刀切块，葱白切段，大蒜子切片，红尖椒滚刀切块，姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟捞出，再把五花肉切成片。
3.锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，盛出多余的油。
4.接着下入蒜片、葱段、豆豉、豆瓣酱，翻炒均匀，加入青椒翻炒片刻，淋入料酒、酱油，炒熟即可出锅。
煮好的肉不要彻底放凉后再切，容易导致肥瘦分离，可用浸冷水的办法使表面不至于烫手，然后切成片。
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