赵大厨的手艺
2017-08-24
1.蒜米拍碎
2.茄子滚刀切块，泡入盐水中
3.起油锅，煸香蒜块
4.捞入泡过盐水的茄子块翻炒
5.待茄子变软，倒入适量酱油和耗油继续翻炒
6.小火慢煎至无水分
7.出锅
多加些油，茄子比较吸油
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