萝卜爱白菜
2017-12-26
1.茄子去蒂清洗干净。
2.改刀成细方楞长条状。
3.切好的茄子放入蒸锅，开锅后蒸8分钟
4.大青椒去核洗干净，大蒜备好。
5.大青椒和大蒜都剁碎。
6.加入一小勺盐拌匀。腌渍10分钟。
7.2勺色拉油烧到8成油温。
8.淋在拌好的大青椒和蒜上。
9.蒸好的茄子晾凉装入大碗，倒入拌好的辣椒蒜末同时加入醋和糖拌匀即可。
大青椒和蒜切碎后腌渍10分钟，会把大青椒的清香和蒜香激发结合起来。糖醋比例依据自己喜好口味在1：1之间调整。
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