呱呱菜园
2018-02-22
1.首先在清理好的草鱼两面每隔约两厘米，斜切约三厘米深的斜花刀，蒜子切蒜米、姜切姜米、葱切葱花。
2.在草鱼两面均匀的抹上盐，淋入适量料酒、适量生抽、撒上少许胡椒粉，涂抹均匀，腌制十分钟左右入味。
3.将鸡蛋打入碗中，留蛋黄备用，将蛋黄液均匀抹在鱼身两面，接着撒上适量生粉，将鱼两面都均匀抹上生粉。
4.准备小半锅油，烧至八成热时，用手拿着鱼尾部分，垂直于油锅中，在鱼身上浇上热油，然后放入油锅中，炸至两面金黄，表皮酥脆时捞出。待油温继续烧至八成热，将草鱼再次下锅，炸至熟透后捞出装入盘中。
5.锅留底油，下入蒜米、姜米、加入番茄汁，一汤勺陈醋拌均匀，加半勺白糖拌匀，再加入一勺清水，煮开时，勾上适量水淀粉，收汁至浓稠后，将糖醋汁浇入草鱼上，撒些葱花点缀，就大功告成啦！
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆
小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻…
鲫鱼汤，这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品，炖出来的这…
鲫鱼（俗称为鲫），鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，…
清蒸鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…
