1.艾草采摘新鲜的嫩叶。
2.艾草叶用盐水浸泡10分钟,清洗干净。
3.准备一锅清水,放入小苏打。
4.水开后,放入喜好的艾草叶,煮开一分钟左右。
5.捞出艾草叶,放置冷水盆中,洗两遍,去苦汁。
6.放入料理机,加入少量的水打成泥。
7.准备糯米粉,放入艾叶泥,和成团。
8.和好的糯米粉面团。
9.准备馅料的材料,小葱白、红萝卜、春笋、黑木耳、香菇末、瘦肉末。
10.准备油锅,热油,放入小葱白爆香。
11.放入香菇末炒香。
12.放入其他的配菜,翻炒均匀,放入调味料,起锅。
13.这是炒好的馅料。
14.准备好蒸锅,铺上油纸,备用。
15.取一小块面团,放入馅料,包成饺子的形状或团城园圆,上锅蒸30分钟,即可。
艾叶要采摘鲜嫩一点的艾叶要用小苏打水焯过,再用清水洗两遍可以去掉苦涩味。