蓝果果
2018-02-22
1.首先将猪蹄砍成块，姜切片，葱切段，干辣椒切节。
2.锅中倒入热水，下入姜片、葱段、料酒、猪蹄，煮五分钟，焯出血水，水开后，去除浮沫，将猪蹄捞出备用。
3.将腐乳捣碎备用。
4.锅中倒入油，烧热后，将猪蹄倒入锅中翻炒出香味，随后加入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化时，再加入姜、葱、干辣椒均匀翻炒。
5.待香味溢出时，倒入腐乳汁翻炒，接着加入生抽、料酒调味，再加入清水，以与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，小火慢炖至猪蹄软烂，汤汁逐渐收干，就可以出锅享用了。
1、干辣椒不喜欢可以不放，适量的放一两个既可提味，又可去腥。2、冰溏根据自已对菜品的口味放。3、因为腐乳和汤汁都很咸，可以不放盐。
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