汤达人
2018-02-08
1.首先将土豆切片，泡入清水中，包菜切块，白豆干切片。
2.准备半锅油，烧至七成热，下入土豆片，炸至颜色金黄、焦脆，捞出，接着下入白豆干，炸至豆干起泡后，捞出，再下入包菜，炸至包菜变熟，捞出。
3.锅留底油，加入豆瓣酱，炒红锅底，倒入适量清水，加一勺孜然粉、半勺盐，搅拌均匀，再加入适量蚝油，煮开后，加少许白糖、一勺辣椒粉，再次煮开，接着淋入适量水淀粉，拌至汤汁变粘稠，备用。
4.准备好盘子，将包菜放入盘中垫底，摆上白豆干、土豆片，最后淋上调好的料汁，就可以尽情享用了。
喜欢吃面土豆的，可以炸制时间长点，喜欢脆点的，就可以短些。酱的芡粉不要勾太稠。
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