吃货冬冬
2018-01-31
1.郫县豆瓣用刀剁碎；
2.炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；
3.翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒；
4.继续翻炒至全部变色；
5.盛出炒熟的牛肉馅；
6.炒锅里再次放油，油量比平时炒菜要多一点，放入郫县豆瓣翻炒；
7.小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱；
8.翻炒均匀，放入牛肉馅；
9.翻炒均匀，放入番茄沙司；
10.小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅；
11.十几分钟后放入图中2勺的冰糖；
12.继续翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒匀后即可关火。
13.趁热盛入保鲜盒里，彻底放凉后放入冰箱保存。
炒酱一定要小火慢炖，中间要不停的翻炒，避免粘锅。
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