傻帽爱下厨
2017-12-13
1.用料
2.将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
3.和面程序搅拌13分钟
4.加入黄油，和面程序搅拌30分钟
5.能拉出薄膜
6.加入葡萄干，揉匀
7.放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
8.面团长大
9.分割成10等分，松弛15分钟
10.按扁
11.折三折
12.再对折，捏紧接口
13.搓成枣核形
14.每两条并排，捏紧两端
15.放入烤盘，35度，发酵约40分钟
16.表面刷蛋液
17.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟
18.表面金黄，出炉
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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