家有好菜欢乐多
2017-12-28
1.青菜切段，香肠切片，肥瘦分开放
2.鸡蛋两颗，磕入碗中打散
3.热锅放入肥的香肠，小火把肥肠中的油烧出后，再加瘦的香肠翻炒
4.香肠拨到旁边，锅中倒入打散的鸡蛋翻炒至鸡蛋凝固
5.加入青菜梗，翻炒至青菜梗稍变软再加入青菜叶
6.加入菜叶后翻炒片刻
7.事先把拉面煮至七分熟，过两次凉水
8.过了凉水的面倒入锅中，翻炒片刻过后加入少量老抽，继续翻炒
9.炒至面条上色均匀，面条熟透即可装盘
白水煮面的时候面不能煮的太过，七分熟即可，面条内有少部分白心。过凉水可以多过几遍，但是不能长时间浸泡，以免面不够劲道。这里选用的是带肥肉的香肠，没有可以用猪肉或者植物油代替
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