莉莉厨坊
2017-12-23
1.把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡20分钟
2.锅中烧开适量的清水与姜片，将浸泡好的五花肉放入开水中煮至变色
3.捞出后用流动的水冲洗干净
4.洗干净的肉切成小方块
5.锅烧热不放油，放入五花肉块，炒至表面微微变色出油，盛出五花肉备用
6.锅中留底油
7.下入冰糖小火炒至
8.等到冰糖颜色变深成棕红色
9.倒入五花肉块翻炒
10.倒入老抽翻炒
11.倒入没过肉块的黄酒翻炒均匀
12.下入八角、桂皮、香叶和山楂大火煮开后，转小火煮至汤汁差不多快收干时，即可关火
13.盛盘食用
炒冰糖时要用小火炒至
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