小饭馆馆
2017-12-18
1.准备好相关食材
2.莴笋去皮洗净后，切粗条
3.白萝卜去皮洗净后，切粗条
4.胡萝卜等一起粗条好备用
5.将莴笋、萝卜等倒入大搪瓷盆中，加入适量食盐
6.用手上下，翻抓均匀
7.放至通风处腌制24小时
8.锅中水烧开，分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起
9.将全部焯水断生的莴笋、萝卜条，放置一旁沥水待凉
10.准备好事先熬好的韩式辣酱
11.将沥干并晾凉后的莴笋、萝卜条，再重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱
12.戴上一次性手套，拌均
13.全部拌均后，放置一会儿
14.稍后装入干净无水的容器中，盖膜密封一周后食用
1、莴笋/萝卜：要粗条，更爽脆2、莴笋/萝卜：焯水的目的，即可减少盐份的摄入，又可以断生，这样贮存时就不易变质3、莴笋/萝卜：焯水的时间不易长，快速捞起4、腌制后，需一周后方可食用
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