向菜一族
2017-12-22
1.先在面粉中加3克的盐
2.加250克的水
3.用面包机一个和面程序
4.成光滑的面团
5.和好的面团分成10个剂子
6.擀成长片，两面涂抹油摆放盘中，然后盖上保鲜膜饧2小时左右，最好是饧2小时以上，更容易拉
7.好海参、鱿鱼、羊肉和羊脊骨
8.煮肉料备好：桂皮2段、姜5片、香叶3片，当归5克
9.凉水把羊肉和羊脊骨放入锅中
10.带浮沫飘起时撇清浮沫
11.加入煮肉料煮，大火煮开转小火煮40分钟左右捞出羊肉，留羊脊骨继续小火炖一小时，炖出浓汤
12.鲜鱿鱼去掉外层皮
13.从里面打花刀，记得要从里面打花刀哦，否则鱿鱼是不会打卷的
14.切块
15.海参去内脏洗净，我用的茄参，价格便宜亲民
16.切条
17.开水焯烫海参十几秒捞出备用
18.切好的鱿鱼也焯水，打卷即捞出备用
19.炖好的羊肉汤
20.盛2碗到炒锅中，加盐和胡椒粉调味及去腥
21.把煮好的羊肉切条，和海参一起放入锅中煮上2分钟左右
22.然后把面拉开下入煮
23.待面基本煮熟时把焯好的鱿鱼下入，同时下一点菠菜
24.汤再度煮开即可
煮汤时一定要在肉熟了以后先捞出肉，再继续炖骨头，否则肉就太烂了。
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