双色小茄子
2017-12-05
1.将面粉，酵母，蛋和酸奶一起搅拌
2.和成一块软硬适中的面团
3.将面团在温暖处发到两倍大
4.醒发好的面团重新揉面排气，擀成4-5mm(还可再厚点儿，但是我怕电饭煲火力烙不熟)左右的面片儿
5.用刀切成随意的形状，放到电饭煲里二次醒发20分钟
6.电饭煲按下煮饭键，等跳起后不要开盖，等待8-10分钟
7.给所有的抓果翻面，再按下煮饭键，跳起后再等8-10分钟就新鲜出炉了
8.成品来了
1、比起奶奶的老方子，我用酸奶代替了牛奶，果子不会酸，会有一种特殊的回香，我觉得比牛奶更妙；2、我也没有加油，主要是考虑到热量的问题，我想加油会更香更润泽，做给孩子还是加点油比较好；3、因为切得薄，用电饭锅烤的比较干，搭配牛奶会更合适；4、材料的比例我是随意加的，先加蛋，然后补加奶，直到面团软硬适中，50g面粉一颗鹌鹑蛋，几滴酸奶就成团了。
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