粗茶淡饭
2017-12-10
1.用料
2.将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶
3.和面程序搅拌30分钟
4.成能拉出薄膜的面团
5.加入蔓越莓干
6.揉匀
7.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大
8.分割成3等分
9.按扁
10.用擀面杖擀成长方形
11.折三折，将接合处压实
12.对折，将结合处按紧压实
13.搓成长条
14.将一端擀扁
15.把另一端叠合在上面
16.包裹好，捏紧接口
17.翻面，35度处，最后发酵30分钟
18.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水
19.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
20.表面金黄，出炉
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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