一晚清粥
2018-02-08
1.如图备齐所有食材，将鲜香菇和竹笋分别用开水焯一下后沥水备用
2.取适量肉丝用生抽，鸡精腌制10分钟后使用（如用火腿，可切丝后直接使用）
3.起锅，低火将油烧热，放入切段的红尖椒，花椒，五香八角，炸出香味后捞出
4.放入葱花，爆出香味后放入肉丝（或者火腿），变色后加入竹笋，黑木耳，鲜香菇翻炒，然后陆续加入鸡精，耗油一同翻炒
5.看锅中所有食材感觉附着一层厚厚的耗油后，加入水至将所有食材埋没，放入海带（也可不放），盖上锅盖。
6.等待锅沸腾的时候，找个小碗，将2枚鸡蛋打入，轻轻的将蛋黄挑开，再将蛋液稍微拨动几下，待汤十足沸腾后打入，稍等几秒后再放入嫩豆腐。
7.让汤再翻煮一会儿，将酸辣汤调料放入碗中，加入适量水和匀，倒入锅中搅拌，待汤汁有些粘稠感后，关火，盛入碗中。
8.最后在汤上撒点葱花，就可以直接上桌啦～
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