花心愛香菜
2018-02-11
1.食材大合照（荤菜）:牛蛙切块,鸭肫切片，牛百叶切块
2.食材大合照（素菜）:西芹切段，青椒切块，藕切片，土豆切条，木耳泡发，腐竹泡软后切段
3.辅材大合照:大葱切段，花椒、香叶、干辣椒洗净，大蒜头剥皮
4.辅材大合照:自制辣椒油、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱
5.烧开水把素菜汆烫熟，可以防止后来炒菜时候出水。（手忙脚乱忘拍照了）
6.锅里放油烧至七成热，倒入香料，煸炒出香味。
7.将荤菜除牛百叶外都倒入锅中翻炒断生后，乘出备用，滤去汤汁（汤汁不要倒掉，后面再炒时如果太干，可以加入）。
8.锅洗净后，烧干倒入油，加入3种酱料，煸炒出红油。
9.将所有食材倒入锅中翻炒，大火收干汁水。出锅盛入碗里。
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