小菜烘焙
2018-03-08
1.鸡腿泡去血水
2.在肉厚地方划两刀（方便腌制时入味且好熟）
3.加入少许盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、姜丝和一个小红椒拌匀腌制一会
4.腌制好的鸡腿和面粉、鸡蛋、面包糠一一备齐
5.鸡蛋打入面粉里加入适量清水拌成面浆
6.把腌制入味的鸡腿上面浆
7.裹上面包糠
8.锅里加油烧至七成热，小心放入裹好面包糠的鸡腿，中火炸
9.翻动鸡腿，注意火候，炸至金黄捞出控油
10.复炸一次，鸡腿更加酥脆（整个过程都是中火炸，要不断的翻动，这样炸出的鸡腿不但外酥脆，里面还特鲜嫩多汁）
11.脆皮鸡腿出锅控油后装盘，完成
鸡腿先泡去血水、再往肉厚的地方划上两刀，方便入味且好熟；鸡腿先腌制一会，挂浆再裹上面包糠下油锅炸，这样炸出的脆皮鸡腿特别好吃，外酥里嫩且锁汁
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