1.准备好原材料;
2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;
3. 豆腐切成大小合适的长方块,用挖球器在豆腐中间挖个小洞;
4. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;
5. 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;
6. 咸蛋黄用勺碾成泥;
7.烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;
8. 翻起小泡泡后加入适量的高汤, 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;
9. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;
10. 撒上些小葱末即可,
11.美味的“咸蛋黄豆腐酿丸子 ”就完成了。
1.肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;2.咸蛋黄碾成泥,用油翻炒后,加入适量的高汤和水淀粉,形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
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