心灵手巧的煮饭妹
2018-01-03
1.这是清明节祭扫时煮的鸡蛋，一半是祭扫祖先；另一半带着踏青自食。回来后将剩下的鸡蛋用卤料做成卤鸡蛋，味道还不错哦！
2.准备好卤料；干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒等。
3.将水煮鸡蛋的外壳敲碎，剥出整个鸡蛋备用。
4.用水果刀在剥好的鸡蛋上划上西瓜线。【这是老大划的，有些粗糙；他毛推自荐的热心帮忙。您还不能打击他的手艺，不然下次孤军奋战没人帮您。能吃就行了，俺们主要的目的是为了卤水的味道能渗透到鸡蛋里】
5.将鸡蛋放入炖锅中，加进卤料。
6.放入适量的老抽上色，多了颜色发黑。
7.加进味极鲜提鲜。
8.加入1勺精盐给卤鸡蛋提味。
9. 放进1勺白糖。
10.烹入辣椒粉。
11. 加入胡椒粉
12.最后倒进清水淹没鸡蛋，开始卤10到20分钟即可。
1.两种方法可以预防水煮鸡蛋时开裂：（1）往水中加点盐可以防止鸡蛋破裂，（2）在煮鸡蛋时将水煮到九成开后端下锅，放置几分钟，然后用关小火后继续煮，直到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；2.卤水用过之后味道会淡；首先清除残渣；加些调料、精盐继续使用。3.夏季卤水里要多加些盐，防止鸡蛋变质。4.根据自己的口味也可以适当加一些辣椒或者食醋来调味。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
卤鸡蛋