胡妈美食厨房
2017-12-21
1.土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。
2.里脊肉切肉丝。
3.胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。
4.切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。
5.锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。
6.放胡萝卜丝烫一分钟。
7.烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。
8.锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。
9.控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。
10.拌好的土豆丝放盘子里。
11.把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。
土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。
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