鸡蛋小碎片
2017-11-30
1.准备白菜帮和泡发后的黑木耳；
2.白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；
3.浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；
4.泡发的黑木耳焯水；
5.白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；
6.调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；
7.拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；
8.趁热倒入白菜里；
9.锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；
10.拌匀即可上桌。
生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。
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