净水莲藕
2018-03-12
1.黄酒备用，阿胶打成粉。
2.用800g黄酒先浸泡阿胶6小时。这样有利于阿胶的药性发挥得更好。
3.各种食材备用。
4.红枣小火炒干水分晾冷。（我买已经去核切碎的）
5.核桃用小火炒脆，用篮子过筛晾冷。
6.芝麻也要小火炒晾冷。（小火炒四~五分钟即可。）
7.先将泡好的阿胶放入冰糖中火烧开。（一定要大锅或大的砂锅。）
8.中火慢慢熬。（整个过程要熬40分钟以上）
9.熬的过程中阿胶会越来越稠，熬的阿胶挂旗就可以转小火，这时候一定要注意火候。（如图）如果阿胶没挂旗的话做出来的糕味重，黏手，不易保存。
10.将红枣，核桃倒入用力搅拌。
11.将枸杞倒入用力搅拌，最后再加入芝麻快速用力搅拌均匀。
12.烤盘里的铺上锡纸或是抹芝麻油，倒入拌匀的阿胶膏。
13.手上擀面杖抹上芝麻油，将阿胶膏压实。
14.将晾冷的阿胶膏切成块。（晾了一小时）
15.将切好的阿胶放进冰箱保存，每天食用2~3片。
固元膏还可以添加，玫瑰，松子，杏仁，桂圆等，需要助眠的话可以放酸枣仁，需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯，贡菊等。六岁以下儿童不能食用阿胶，脾胃虚寒，痰热体质，湿热体质的人也不宜食用阿胶。糖尿病人不能放红枣和冰糖。孕妇要吃无酒配方的。
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阿胶固元膏