1.柚子取肉备用,柚子皮去掉白色部分,只留外边黄色的一层薄皮(如图)
2.将柚皮切成细丝
3.柚子皮中加入细盐进行揉搓
4.再用清水揉搓泡洗(上一步骤和此步骤要反复做3~5次,目的是 : 去柚子皮的苦味)
5.接下来就放清水浸泡约1小时,然后再用清水洗净捞出备用
6.锅中加入柚子果肉
7.放入约100g的清水
8.一次性加入所有的冰糖
9.然后开中小火不停地进行翻炒
10.锅中会熬出大量的汤汁,继续熬至汤汁稍干时加入柚子皮
11.不停翻炒,注意火候!
12.熬至柚子茶变成这样的状态时就可以加柠檬汁了
13.取柠檬一个,一分为二进行榨汁
14.将鲜榨的柠檬汁加入后搅匀
15.这就是满屋飘香的柠檬柚子茶!!待凉后装瓶存放冰箱就可以了,平时用来泡红茶享用哦,味道杠杠的(^V^)……
锅中在刚放入柚子果肉时,绝不可以用大火,待到果肉熬出汤汁后,就可以调至大火熬制。待汤汁逐渐收干时,也要时刻注意火候,否则煮糊了,那口感就不好喝了!
来自小饭馆馆
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