1.首先将蒜子切片、大葱切片、排骨砍成块。
2.将排骨倒入碗中,加入一勺盐、几滴白酒拌均匀,接着加入鸡蛋清拌匀,再加入一大勺生粉拌匀,腌制二十分钟。
3.锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,将排骨逐个下锅,小火炸至排骨表面焦黄,变熟后捞出,接着将蒜片倒入锅中,炸干后捞出备用。
4.锅中下入大葱煎香,随后加入蒜片翻炒数秒后,将排骨倒入锅中,加入适量孜然粉,略微翻炒均匀,接着加入适量麻油提味,就可以出锅装盘了。
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