爱做饭的宝宝
2017-11-16
1.先从蛋黄部分做起 : 将白糖20g以及色拉油放入大碗中一起拌均
2.接着加入低粉、玉米淀粉以及3个蛋黄继续搅拌至无颗粒状态备用（粉一定要筛过后再用）
3.另一个大碗中 : 放入蛋白、白糖60g、泡打粉、盐，用打蛋器打至硬发 : 打蛋器上的蛋霜呈直立状即可
4.将1/2蛋白霜加入蛋黄糊中，用手搅器粗略搅一下（以从底往上翻的形式搅拌），再将搅拌过的蛋糊倒回原剩的1/2蛋白霜中继续按以上的方法拌匀。
5.将搅好的蛋糊倒入铺有油纸的烤盆中
6.用透明刮板将蛋糊刮至表面平整，挤上可可粉面糊，再用牙签划出千叶纹的花案（请原谅我此步忘记拍照了）即可放入烤箱以上下火150度20分进行烘烤。
7.将事先打发的奶油均匀地涂抹在蛋糕的反面（没有千叶纹图案的这一面），然后把蛋糕顺着油纸卷成长柱形，但很失败！在卷的过程中，蛋糕正面上原有的千叶纹图案全部粘在油纸上了！下次一定要重做！！唉~不管了，这次就将就吧，把蛋糕卷好后放至冰箱中，进行冰冷2小时定形。
8.正因为蛋糕表面上的千叶纹被油纸粘掉了，所以临时决定变个款式 : 在蛋糕的表面挤上一层果胶……(^V^)
9.再用透明刮板将蛋糕上果胶均匀地涂抹在蛋糕卷表面上
10.将椰蓉均匀地撒在蛋糕上，这款临时变式的“椰蓉奶油蛋糕卷”就这样完成了！
如果用来做8寸的戚风蛋糕，那么放入烤箱前务必要将烤盆轻摔几下，目的是将蛋糕糊中的空气振出来；在出炉时，也要将烤盆稍稍用力振几下，为了避免蛋糕出现回塌的现象........如果是用如今这种的蛋糕卷时，以上的这两步都可以省去。
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椰蓉奶油蛋糕卷