果酱食肉坊
2018-01-19
1.将饼皮的材料混合在一起，和成光滑的面团，静置30分钟，然后再分成约30G重的小面团；
2.将奶黄馅所有材料充分拌匀然后上锅中蒸熟制成奶黄内馅，然后分成约55-60G重的内馅，滚圆；
3.取一小面团，在手掌上推开成圆饼形，放入奶黄馅；
4.将饼皮由下向上推直至包住奶黄馅并滚圆；
5.沾上一点手粉，放入月饼模具里，压实；
6.然后在烤盘上挤出来，在表面上喷清水；
7.放入200度预热好的烤箱里，烤5分钟，取出来涂上蛋液；
8.重新放回烤箱，再烤15分钟，表面转金黄色即可出炉；
9.出炉放凉后，就要保存好，回油后食用更好。
1.喷上清水再入烤箱，表皮不容易开裂。
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