炒茄子久久
2018-02-06
1.首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。
2.带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污，用温水清洗干净。
3.另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开，再次撇去污沫，然后放入小葱和生姜，高压炖煮10分钟即可。
4.将蛋卷切成厚片。蛋卷菜谱请点击http://www.haodou.com/recipe/874361
5.将煮好的五花肉和咸肉切片，泡发的炸肉皮切成菱形，泡发的木耳撕成小朵，韭菜切段。
6.舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味，将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。
7.再下蛋卷煮开。
8.最后韭菜入锅即可关火盛出。
1.切肉片时要等到肉凉透再切，才能切的薄又不散。2.韭菜入锅即可关火盛出，才能保持鲜嫩脆。
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