拌凉皮
2018-02-17
1.肉洗后要沥干水份，切片。
2.姜葱洗好。姜切片，葱切段后，加入料理机打成泥。
3.备好胡椒粉，这是自家磨的。
4.加入盐，糖，姜葱泥。
5.加入二锅头白酒。
6.加入胡椒粉和十三香。
7.加入生抽，老抽。
8.拌匀，腌制半小时或更长时间。
9.准备好肠衣。
10.肠衣套入灌肠机中。
11.灌好的香肠，挂起风干。
12.晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日。
13.晒好的香肠可炒可蒸。
1、姜多加了些，胡椒粉的份量就减少了。2、这个调味的咸甜度，刚好，喜欢偏淡些的，盐减量。3、晒香肠要防止太阳直射。4、没有二锅头可以用其他高度酒。
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