爱吃水果的食货
2018-01-11
1.韭菜择洗干净后，把韭菜叶和韭菜茎分开切好，韭菜叶切细，韭菜茎切2厘米长的小段备用。
2.把面粉放入小盆里，放入切好的韭菜叶，磕入一个鸡蛋，放入少许的盐。
3.用筷子把面粉搅拌成絮状。
4.加入20克的水搅拌。
5.把韭菜面粉和成稍硬而光滑的面团，然后饧制一会。
6.把切好的韭菜茎放入小碗里，加入少量的芝麻油、五香粉、鸡粉、盐拌匀腌制一会。
7.把饧好的面团擀成大面皮。
8.煮锅烧开半锅水把擀好的面皮撕成小块放入煮锅里煮熟。
9.韭菜面皮煮熟后放入韭菜茎同煮熟。
10.放入适量的盐调味即可关火食用。
1、和面时和面的水量要根据鸡蛋的大小和韭菜叶的含水量慢慢一点点加入，和好的面团要稍硬一些，因为饧制的时候韭菜叶还会排出一些水分，让面团变软。2、煮的时候一定要先把面片全撕好后再煮，这样才能煮出一碗漂亮的韭菜面片。
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韭菜面片