寒塘鱼影
2017-12-18
1. 玉米面和白面备好。
2.牛奶加热到温，把酵母和糖放入牛奶中拌匀融化。
3.牛奶液倒入面粉中。边倒边搅动。
4.把面粉和成柔软的面团。饧发约40分钟。
5.面发好。
6.简单揉几下。
7.备好芝麻，手沾点水，揪下一块面团揉圆压扁成约1cm的饼放到芝麻上两面沾满芝麻。
8.放到烤盘中，刷上少许油。
9.放到烤箱内，我用的烤盘底厚，放了下层，180度，上下火，烘烤15分钟，最后5分钟取出翻动。
10. 还可以用平底锅刷上油，把沾满芝麻的小饼放到平底锅小火慢煎。
11.两面微黄变色，鼓起就可以。
面发好，用手直接揪下团圆，手沾点水不会粘面，同时面团表面湿润很容易沾满芝麻，粘上的芝麻还非常牢固。小火慢煎就可以。用烤箱也可以不刷油，更有益健康哦。为了口感好，200g的玉米面搀兑了300g的白面，这个比例随意调节。面饼大小随意，但我觉得还是小一点比较好看，有情调。
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