黄色的橘子
2018-02-19
1.酸菜切好，用清水略泡10分钟左右
2.花鲢鱼尾一条洗净沥干
3.二刀剖为三片：二片鱼身，一片鱼骨
4.再用刀斜切剖鱼片
5.鱼骨剁段
6.鱼片加少许食盐、白糖，抓匀
7.撒少许生粉拌均，滴少许芥花油封住，腌制片刻
8.热锅凉油，煸薯酸菜后盛起
9.再倒油，下葱姜后，倒入鱼骨
10.两面煎黄后，倒入适量温水，加盖大火
11.水开后，放入酸菜
12.加入1/5火锅底料，搅拌后，加盖大火
13.再次滚开后，下入腌好的鱼片，需一片一片地放入锅中
14.等汤汁再次滚开后，倒出
15.锅中另倒油，煸葱沫、姜丝
16.倒入酸菜鱼中，一盆微辣开胃又清爽的酸菜鱼就ＯＫ了
1、鱼片尽量剖簿点，入味又好吃2、如果不喜欢火锅底料，可以自己喜欢的作料3、下鱼片时，不能心急，需一片一片入锅
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