谁教你做饭
2018-02-22
1.准备好相关食材
2.将韭菜叶与根茎分开
3.韭菜叶切碎，根茎一切两段
4.小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐
5.用筷子搅拌均匀
6.然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻
7.韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用
8.刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻
9.将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉
10.用擀面杖擀开，擀成大簿片
11.手撕成大片待用
12.锅中水开后，丢入韭菜面片
13.再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀
14.撒入少许胡萝卜片，关火
1、刚刚和好的面团，较硬不易凝结，不用担心，稍饧几分钟，韭菜遇盐就会出水，面团自然就会湿润很多2、韭菜根茎较硬，和面时不容易与面粉融合，用调料腌制后再放入会更香
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韭菜面片