开心果味
2018-01-16
1.韭菜洗净
2.将韭菜叶和根茎分开
3.韭菜叶用刀切碎
4.取面盆，放入一个鸡蛋，面粉和韭菜，再放入少许食盐。
5.用筷子搅拌均匀
6.韭菜茎的部位切长段，加入食盐、芝麻油、五香粉和鸡精一起拌匀腌制起来。
7.将面和成稍微有硬度的面团
8.饧好的面团，揉匀放在面板上
9.慢慢擀开，擀成大面皮
10.用手撕大片备用
11.锅中放入水烧开
12.下入面片煮熟
13.将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用
14.已经闻到春天的味道了吧？！
1、面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。2、韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶。
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韭菜面片