汤达人
2018-02-27
1.酵母用35度左右的温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，盖上湿布发酵。待面发酵到原来的1-1.5倍大，呈马蜂窝状时就好了。
2.准备碱面
3.发酵好的面团加碱面揉光滑，一定要多揉一会儿把里面的气泡完全排出，否则蒸熟之后会有气泡。
4.把揉好的面切成小剂子，取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子
5.反方向对卷起来
6.用筷子中间对夹一下
7.三个放在一起，顶上中心处放上一颗红枣。
8.也可以这样，两个交错，用筷子中间对夹一下
9.就是这个样子
10.全部做好后，上笼，大火蒸30分钟
11.蒸好后的枣花馍
12.装盘
我做馒头总会放一点碱面，那样蒸出来的馒头好吃。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。
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