鸣笛菜娃儿
2018-03-04
1.准备好材料
2.锅里加入比平时炒菜多点的油，油温烧高点
3.把原本拌过油，在下锅前再加入少许胡椒粉、红薯淀粉和生抽或盐抓匀入锅（拌好味是使牛肉在锅里的时间减短，牛肉在锅里的时间越短越嫩）
4.牛肉下锅别随便翻炒，只要见牛肉变色后翻面即可，再加入洋葱和青椒
5.爆炒出锅
6.嫩滑的牛肉配上爽口的洋葱青椒一绝，爆炒牛肉完成
牛肉切片后用油拌一拌，下锅前在加入生抽、胡椒粉和红薯淀粉抓一抓（如果一切完肉就加盐和酱油拌会使肉收缩，炒后影响口感；用油拌就不同，能锁住肉的水分并且使肉更嫩滑。爆炒牛肉的肉量别大，油要稍微多点，油温要高！牛肉在锅里的时间越短越嫩
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