美妈厨娘
2017-11-08
1.准备干辣椒
2.将辣椒放入破壁机的料理杯中
3.通电后，拨开破壁机的研磨键
4.打10秒，将辣椒磨成碎即可
5.磨好的辣椒碎放入一只大碗中，加入盐，一点盐就够了
6.用香油将辣椒碎湿润，这里香油的量稍微多一些，我用了大约2小勺（2调羹），当然香油越多，最后炸出的辣椒油越香
7.用香油将辣椒碎拌匀，这步很关键，后面再热的油也不会将辣椒炸糊
8.再加入白芝麻
9.两根葱切段，准备半个八角，
10.锅里放一碗花生油（大约200ml)
11.油微热，将八角和葱放入，
12.中小火加热，直至将葱炸成褐色，将葱和八角捞出，
13.大火加热，油达到温度冒烟后即可关火，将油倒入碗中
14.不断搅拌，红油即成，放置一天后使用香味更浓郁
关键：1、必须用香油将辣椒碎湿润，这样之后，辣椒碎就不会被炸糊，百试不爽
2、必须用葱来炸油，做出的红油味道就是不一样，谁试谁知道
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