吃货的天下
2018-01-11
1.将食材准备好
2.韭菜择好，清洗干净，控净水
3.将韭菜叶和根茎分开，韭菜茎的部位切长段。
4.韭菜叶用刀切碎。
5.韭菜的根茎部，放入碗中，加入食盐、芝麻油、五香粉和味精一起拌匀腌制起来。
6.容器内磕入鸡蛋
7.放入韭菜碎
8.放入面粉和少许食盐。
9.用筷子搅拌均匀成细小的疙瘩
10.然后用手和成面团，稍饧一下。
11.饧好的面团，揉匀放在面板上，慢慢擀开成面片。
12.用刀划成较宽的条状。
13.然后用手撕大片备用。
14.煮面锅放入水烧开
15.将面片下入锅中
16.将面片煮至成熟，然后将腌制好的韭菜根茎段放入锅中
17.搅匀即可关火
18.盛上一碗美美的享受吧。
1.面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。2.韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。
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韭菜面片