曲奇爱猫 2017-12-25

主料

• 大蒜5—6瓣
• 香菜2颗
• 食盐3
• 茄子1000
• 白糖10

辅料

• 蚝油适量
• 盐适量
• 玉米淀粉适量
• 胡萝卜适量
• 油适量
• 米醋适量
• 鸡精适量
• 生抽适量

步骤一

1.茄子洗净去尾用打皮刀，有间距的去皮，这样去皮的好处是，减少茄子浸入油量

步骤二

2.切成滚刀块

步骤三

3.注入少部分清水，用手翻拌几下，使每块茄子表面都蘸到水

步骤四

4.均匀的撒入玉米淀粉

步骤五

5.热锅倒油烧开，茄子块放进油锅炸

步骤六

6.炸制表皮酥脆即可捞出

步骤七

7.锅留底油，倒入蒜末爆香

步骤八

8.放入胡萝卜片翻炒几下

步骤九

9.倒入炸好的茄子块、加糖

步骤十

10.加生抽

步骤十一

11.加蚝油

步骤十二

12.加盐、米醋

步骤十三

13.翻炒均匀少淋点芡汁

步骤十四

14.撒上香菜段调入鸡精即可出锅！

步骤十五

15.成品菜！

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