看戏吃饭
2017-12-18
1.里脊肉
2.番茄酱，鸡蛋，姜片
3.加入料酒，蛋清，胡椒粉，姜片，盐腌制十分钟
4.每条肉丝裹满生粉，不粘连
5.第一遍油炸，做到中火慢炸。
6.大火复炸第二遍肉丝，一分钟即可出锅，防止肉丝过硬。
7.倒出油后留底油，加入番茄酱，白糖，白醋 ，小半碗水熬制糖醋汁。
8.放入肉丝，待酱汁裹满肉丝即可出锅。
9.出锅装盘。
1.腌制肉时还是要放少许料酒，能去除肉的腥味.2.给肉裹生粉时，一定把肉丝都分开，不要成团。3.油炸时第一遍火不要太急，小火炸熟，第二遍再大火复炸。
糖醋里脊