指尖的味道
2018-01-02
1.菠萝去皮。
2.选择这种肥瘦相间均匀的精品五花！
3.菠萝加盐水泡半小时！
4.把五花肉切成这种不到1㎝的长条。
5.用刀背使劲敲打五花肉的表面，使其腌制时放方便入味，且肉质软嫩！
6.浸泡好的菠萝一半切丁，一半切块备用！用菠萝丁加上盐后，把五花肉放进去用手抓匀。腌制15分钟。
7.准备玉米淀粉。
8.腌制的五花肉裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来比较外酥里嫩。
9.热锅凉油，把每片五花肉卷成卷卷小火下锅炸。
10.炸成微微发黄就捞出备用。
11.下面进行2炸，这次是热锅热油大火快速炸至金黄捞出备用。
12.准备调汁。白糖里倒入白醋搅拌融化。
13.再往里面加入番茄酱，搅拌。
14.放入底油，倒进调好的酱汁，炒一下，倒入五花肉不停的翻炒。最后加入大块菠萝，翻炒几下关火。
15.成品！
菠萝一定用新鲜的，只有新鲜的才含有大量的维生素A、B、C！五花肉最好购买超市的精品五花。
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