婷婷的食博客
2018-02-03
1.面粉中缓缓倒入温水，边倒入边搅拌成絮状
2.在揉成面团
3.盖湿布醒10分钟
4.醒好后在继续揉，揉后后在醒10分钟，如此反复几次，直到面团揉至光滑
5.将五花肉和葱姜一起放绞肉机打成馅
6.将高汤分次加入到肉馅中，用绞肉机继续搅拌
7.使汤和肉馅充分融合
8.搅好的肉馅中调入盐、生抽、老抽、糖和胡椒粉和香油顺时针搅拌均匀
9.醒发好的面团取一剂子揉搓成长条
10.在切成小剂子
11.按扁后擀成面皮
12.将馅料包入面皮中
13.我是捏不出老师那样好看的褶子，只能是这样了
14.全部做好后，放入蒸锅中
15.大火蒸了15分钟（包子比较大）
16.蒸好后，趁热吃，皮薄馅多还有汤汁，吃后唇齿留香
个人感觉将高汤和肉馅一起搅拌会比较省事一点
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