开心果味
2018-02-25
1.老豆腐一块、浸泡好的黑木耳、冬笋一个、胡萝卜一根、杏鲍菇一根、青椒一个
2.冬笋去壳，入开水中煮5分钟取出，入凉水冲洗一下切片，杏鲍菇切片、胡萝卜去皮切片，青椒切块
3.豆腐冲洗一下横切三片，再竖切米字形，成三角块
4.将豆腐入油锅中煎至金黄色捞出
5.锅留底油，放入胡萝卜片翻炒，再放入黑木耳翻炒
6.放入杏鲍菇片翻炒至略软
7.放入煎好的豆腐块，倒入少许料酒
8.倒入1勺生抽，2茶匙糖
9.放入1茶匙老干妈，倒入少许水翻炒均匀，加盖中小火煮15分钟，至豆腐入味
10.放入青椒块翻炒一会
11.开大火收汁，装盘
1、煎豆腐时油温要高些2、有条件的可将水改成高汤，味道更鲜美3、一定要加盖焖煮至豆腐鼓起才会入味4、此菜要吃热烫，装入煲仔效果更好
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