香菜美味
2018-03-07
1.面团：280克高筋面粉，160克水，酵母6克，50克白糖，12克奶粉，2.5克盐，鸡蛋30克。黄油30克， 所有材料加入面包机桶内，启加动面包机，揉面30分钟.
2.黄油提前室温溶化，加入30克黄油.
3.继续揉20分钟。
4.揉至能拉出透明薄膜即可。
5.发酵1小时左右，面团发酵至2.5倍大小。
6.椰蓉馅料，椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋30克，糖30克，全部加入碗里面。
7.搅拌均匀。
8.发好的面团，排气。
9.排气后分成大小一样的面团滚圆醒发15分钟。
10.馅料分成大小一样的，取面团包入椰蓉馅。
11.收口捏紧。
12.按扁，擀成椭圆形，在什么用刀划几个口子
13.卷起来，
14.卷成面包的形状。
15.二次发酵，放在烤盘上面，送人烤箱按发酵键发酵至2倍大小，或者放在温暖的地方发酵
16.发酵好刷蛋液。
17.烤箱180度上下火烤28分钟左右，
面包要揉出膜，二次发酵很重要，这样做出来才柔软好吃.。烤时需要注意面包表皮的颜色变化，温度根据自己烤箱调整。
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椰蓉面包