天天酒酒
2017-12-18
1.鱼肉去皮去骨
2.拨净小刺
3.剁成肉蓉，姜与鱼肉一同剁成沫
4.取蛋清一个，打散。加入肉茸中
5.淀粉加适量水，分四次加入肉茸中
6.锅内做凉水下入肉蓉
7.把肉茸抓在手中，从虎口处挤出，用勺子轻轻放入锅中
8.水开后撇去浮沫
9.将煮好的鱼丸捞入凉水中过凉，可使鱼丸更有弹性
10.一次吃不完，可放入冰箱冷冻。
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