私房菜可可
2018-02-23
1.准备食材
2.猪手切开 剁成块
3.冷水入锅 煮开后捞出 用清水清洗干净
4.煮熟的鸡蛋竖切几刀 便于入味
5.黄豆浸泡12小时 花生米也提前泡好 熟鸡蛋切好备用
6.锅内放底油 放葱姜段 炒香
7.放入猪手煸炒
8.放入香叶 桂皮 大料 干辣椒煸炒 煸至猪手略微上色
9.放入白糖炒匀
10.均匀上色后加入老抽
11.沿锅边淋入花雕酒
12.加入热水没过猪手 放入生抽
13.加入黄豆 花生米 熟鸡蛋
14.放入砂锅，小火炖至1.5-2个小时
15.出锅前加入盐 然后大火收汁 即可食用
1、盐最好出锅前再放，不然影响口味，2、猪手也可以让卖家给切好3、凉水下锅焯猪手
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