1.所需材料。
2. 豆腐切块,入开水烫一下,捞出沥水备用。
3.小葱、蒜苗根和也分开切碎,西红柿切薄片,蒜切碎。
4. 热锅凉油,下入蒜末炒出香味,然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。
5.下入沥干水的豆腐轻轻翻炒,中小火慢煎。
6.煎至豆腐边缘微微泛黄,调入菁选酱油煎炒。调入盐继续煎炒。
7.待豆腐颜色再变深,水分煎炒完,倒入西红柿翻炒。
8.最后放入蒜苗叶子翻炒匀,出锅撒葱叶装饰。
提示:1、这道菜也可以不加西红柿,全部用生抽煎炒,因为我家孩子喜欢吃西红柿,所以我用的西红柿,不喜欢的可以自己调配。2、豆腐基本是中小火慢煎的,这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味,比较好吃。3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做,只要自己喜欢,可以随意搭配。特别感谢菁选酱油为这道菜提鲜!
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