家常菜小酒馆
2017-11-01
1.将除豆沙的黄油外的材料称好、混合、和成光滑面团。
2.放入软化好的黄油，搅打至完全扩展阶段。
3.发酵至2.5倍大。
4.取出揉匀。
5.擀成长方形。
6.铺上豆沙。
7.自下而上卷起来，收口捏紧。
8.转90度，擀平。
9.切成三条，上头不切断。
10.编成麻花辫状。
11.首尾向下对折，放入涂了黄油的450克模具中。
12.放入烤箱发酵至2倍大。
13.取出，刷一层蛋液。
14.放入烤箱，180度，20分钟，表面上色后，盖一层烤盘或者锡纸防止上表面烤糊。
15.烤好后，取出脱模，晾凉后，放入保鲜袋中。
1面粉的吸水性不同所以不量要适当增减。2豆沙我用的是自己做的，有点干，大家可以买现的，就是有点太甜了。3烤的时候，表面上色后，盖一层烤盘或者锡纸防止上表面烤糊。4烤好后，取出脱模，晾凉后，放入保鲜袋中。如果没凉透放入保鲜袋中，面包第二天会有酒味。5家族自制的健康面包没有防腐剂，要在2-3天内食用完。
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