菠萝菠萝米
2018-01-06
1.准备材料
2.蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加入30克糖粉，搅拌均匀，然后分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀
3.再分三次加入牛奶，每次加入都充分搅打均匀
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀上下搅拌至无颗粒状，蛋黄糊就做好了
6.在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入20克糖粉
7.搅打至呈比较细腻的状态，加入20克糖粉
8.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后20克糖粉加进去，继续打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可
9.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
10.余下的蛋白用同样的方法分两次加入蛋黄糊里切拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
11.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，震出气泡，表面看上去比较平整
12.烤箱预热，模具放在中下层，160度60分钟。
13.烤好的蛋糕
14.模具倒扣，凉后脱模即可
15.蛋糕分成两片备用
16.淡奶油加糖粉打发至干性，提起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角即可
17.取一片蛋糕，抹上淡奶油
18.铺上芒果丁
19.再铺上蛋糕片
20.剩下的奶油滴入蓝色色素，然后抹平蛋糕
21.用巧克力描出树枝
22.黄油事先软化，打至蓬松，分次加入淡奶油，每加一次充分打发
23.加入炼乳搅打均匀
24.加入甜菜粉搅打均匀，装入裱花袋
25.用裱花嘴在蛋糕上随意画上些梅花和飘落的花瓣即可
1.蛋糕糊搅拌的时候要以切拌的方式，不能画圈，以免消泡。2.烤蛋糕的温度和时间视自家烤箱而定
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