糖醋小廊
2017-12-11
1.剪刀略减去猴头菇表面的细毛，温水浸泡12小时以上。
2.反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部，乌鸡去除内脏和头尾。
3.乌鸡放入煲中，一次性加入足量清水。
4.大火加热后，撇去浮沫。
5.放入猴头菇，葱白，姜片，盖盖子，中火炖两小时左右。食用前放盐调味。
猴头菇用剪刀略剪去表面的细毛，可以减少猴头菇本身带有的苦味。喜欢奶白色的汤就用中火熬；喜欢清汤，就用文火熬制。
来自一杯两盏淡酒
妈妈做的猴头菇煲乌鸡
来自吃菜不是饭
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